.

Arroz Doce neboli portugalský rýžový nákyp. Arroz doce je tradiční dezert na bázi rýže, který zná mnoho lidí po celém Portugalsku. Ačkoli arroz doce lze přímo přeložit jako sladká rýže. Pro naše anglicky mluvící je známější jako rýžový nákyp a pro německy mluvící jako milchreis. V podstatě je to však miska sladké a krémové rýže vyrobená z cukru, vajec, skořice a citronové kůry.

Není žádným překvapením, že je v Portugalsku dlouhodobě oblíbeným rodinným pokrmem. Najdete ho všude, od neformálních snack barů až po gurmánské verze v dražších restauracích. V rodinném domě se obvykle podává na mnoha vánočních hostinách a je součástí mnoha svatebních tradic.

Předpokládá se, že rýže samotná byla do Portugalska přivezena během maurského období, ale skutečnou popularitou se stala až v 16. století. Předtím to byla téměř výhradně potrava elity. Na druhou stranu se rýže používala především ve formě mouky k zahuštění dezertů na bázi mléka a cukru, než se stala klíčovou složkou toho, co se vyvinulo v portugalský rýžový nákyp, jak ho známe dnes.

.

Nechte si chutnat!

Vaše kuchařky školní jídelny.

.