.

Oladyi – ukrajinské lívance

Patříte k milovníkům lívanců a palačinek? V tom případě možná i rádi zkoušíte nějaké netradiční. A protože spousta zemí má nějaké své lívancové speciality, nabízí se nespočet možností k experimentům. Právě oladyi jsou jednou z nich. Tyto lívance si zkrátka zamilujete.

Oladyi jsou jednou ze specialit ukrajinské a také ruské kuchyně. Tyto malé lívanečky se na první pohled moc neliší od těch našich, možná vás ale zaujmou pro svou úžasnou nadýchanost a vláčnost.

Na Ukrajině jsou známé rovněž jako oladki. Tímto názvem se však rovněž označují i místní bramborové placky a také další podobné slané placičky, např. mrkvové, dýňové, fazolové či dýňové. Mezi oladki patří rovněž další ukrajinská specialita – syrniki s tvarohem.

Na rozdíl od syrniků se do oladyi přidává víc mouky, i do nich se však dává zakysaný mléčný výrobkek, a sice kefír či podmáslí. Ten má v lívancích více funkcí.

Reaguje s jedlou sodou nebo práškem do pečiva, takže jsou díky němu oladyi nadýchanější, navíc pomáhá rozkládat lepek, aby byly ještě křehčí. A konečně kefír jim dodává i trochu specifikou chuť.

I když jsou kefír či podmáslí pro tyto lívanečky typické, lze je případně nahradit i bílým jogurtem nebo nějakým jiným zakysaným mléčným nápojem.

.

Nechte si chutnat!

Vaše kuchařky školní jídelny.

.